fish_character_unagi_sad
10: 名無し三平 (ワッチョイ 472a-FEgC) 2021/09/04(土) 21:41:28.82 ID:knsm4wl90
活うなぎ初挑戦ワイ、余りの生命力に大苦戦。
60cmくらいの2尾捌くのに一時間かかったわ…
背骨スパってもむっちゃ抵抗してきて包丁通せんかった
12: 名無し三平 (ワッチョイ 6789-q5Dr) 2021/09/04(土) 21:44:39.51 ID:TJgmpF230
>>10
目打ちしたとしても氷でしっかり動き止めないとキツイわな
プロはガンガン動いてる奴でも綺麗に捌くから流石やわ

15: 名無し三平 (アウアウウー Sa8b-T+Vf) 2021/09/04(土) 21:46:32.68 ID:mXFIf/+sa
>>10
氷水か冷凍庫で仮死状態にしたら目打ちして厚みの無いカッター使えば楽やぞ

16: 名無し三平 (ワッチョイ 472a-FEgC) 2021/09/04(土) 21:49:15.32 ID:knsm4wl90
冷凍庫に20分くらい入れとったんやがな冷えが甘かったのかもしれんね

17: 名無し三平 (オッペケ Srbb-nZbf) 2021/09/04(土) 22:15:42.56 ID:vfPAyjuqr
ウナギの動き固めるんやったらビニール袋の厚みにもよるけど1時間くらい要るぞ

19: 名無し三平 (ワッチョイ 472a-FEgC) 2021/09/04(土) 22:20:43.80 ID:knsm4wl90
そんないれとくんやなサンガツ
ちな味はなかなかやった。荒川で釣れたとは思えへん!

28: 名無し三平 (ワッチョイ 8755-hYKK) 2021/09/05(日) 00:13:36.88 ID:5BGeSD2G0
ワイの知ってるウナギ屋経験のある料理人は
ウナギが桶から飛び出したりすると蹴飛ばしてぶっ殺してさばくって言うてたで